Зеленый чай Хунань Сенча

Описание

Традиционно сенчу производят в Японии, но этот чай вырастили на плантациях Китая в провинции Юннань. Здесь его производят по японским традициям с обработкой паром. Напиток получается с древесным ароматом с пряными оттенками. Главное отличие сенчи от большинства зеленых китайских чаев в том, что листья для него не ферментируют. Свежесобранное сырье только пропаривают, чтобы остановить процесс окисления. Затем листья скручивают и придают им форму тонких иголочек или полосок. Такие чаинки иногда называют «паучьи лапки» или «ниточки». На финальной стадии листья подсушивают горячим воздухом, чтобы удалить лишнюю влагу и закрепить аромат чая. Подсушенный чай лучше и дольше хранится.Заваривание методом настаивания, 5 грамм сухой заварки на 100 гр. воды (температура 85-90°С) и настивайте 4-5 мин.